想才是日常生活中比较常见的一样蔬菜,但是香菜的人群分为两个极端,有的特别喜欢香菜,有的人甚至闻到香菜就很不喜欢,那么为什么会有部分人讨厌香菜?香菜被人讨厌的原因是为何?
为什么会有部分人讨厌香菜?
香菜是一种我们熟悉的美味蔬菜,是汤。冷盘。热材料。面条菜肴中的佳佐,因其茎叶中含有一种特殊的香味而得名,又称胡菜、香菜、香菜等。在生活中,有很多人喜欢吃香菜,但也有少数人讨厌香菜。调查数据显示,世界上大约有7/7的人无法接受香菜的气味。他们认为香菜的味道就像肥皂,也许一片香菜叶会毁了一顿饭。你知道吗,有些人不喜欢吃香菜不是挑食,而是命运,下面和小边了解原因。
科学研究发现,香菜含有40多种化合物,其中82%是醛,17%是醇。它们的挥发性香味物质是香菜独特气味的来源。这种醛含有我们日常生活中常用的肥皂和洗涤剂。一些甲虫在危险时喷出的毒雾中也含有类似的醛化合物。美国科学家在研究讨厌香菜的人时发现,他们都有一种特殊的基因,对香菜中的醛非常敏感。更准确地说,他们应该感到厌恶。所以他们会认为香菜很臭,并拒绝它。
同时,研究指出,对醛类基因敏感的人,在反复刺激醛类香味的情况下,可以让大脑建立新的积极认知,不断适应这种味道,最终慢慢接受。这就是为什么有些人一开始讨厌吃香菜,后来完全爱上了香菜。
香菜被人讨厌的原因是为何?
当然,除了基因因素,讨厌香菜是否也与当地的饮食习惯和文化因素有关。调查数据显示,东亚讨厌香菜的人占21%,其次是欧洲。17%的人讨厌香菜,14%的非洲人。7%的南亚人。4%的西班牙人和3%的中东人。
虽然这么多人不喜欢香菜,但香菜还是有很多优点的。
1.促进食欲。
香菜的特殊香味主要来源于嫩茎叶中的甘露糖醇正葵醛、仁醛、芳樟醇等挥发性物质,能刺激消化液分泌,改善消化功能,增加食欲。
2.温中散寒。
中医认为香菜性温,属于香菜,能促进血液循环,具有温中散寒、解表出汗的功效,可用于胃痛、风寒、感冒、手脚冰凉等辅助治疗。
3.提高免疫力。
香菜富含维生素C.胡萝卜素和矿物质,含量高于普通蔬菜。每100克香菜叶含有50毫克维生素C。因此,适当食用香菜不仅可以保护呼吸道.胃肠粘膜,防止呼吸道感染,还可以增强机体免疫力。
4.促进排便。
香菜富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,加速排便,帮助我们排出肠道内的大便,从而起到预防便秘的作用。
但需要注意的是,香菜的味道很辛,吃得太多会消耗气体和精力,导致身体虚弱,所以长期疾病开始愈合。身体虚弱。气虚、盗汗和失眠。体质差的人不应该吃得太多。
以上这篇为什么会有部分人讨厌香菜?香菜被人讨厌的原因是为何?你理解了吗,小编还是提倡大家科学了解食品,均衡饮食和保健。
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