套餐改点餐!抚州制止餐饮浪费出新招

稿源: 健康安全 编辑: 时间:2020-08-20

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  8月17日中午,在抚州市行政中心上班的工作人员小李来到食堂就餐,只点了一份豆腐烧和一份米饭。“女生食量比较小,饭菜量多了吃不完。”小李说,饭菜打多了没吃完倒掉太可惜。  “一粥一饭,当思来之不易;

  半丝半缕,恒念物力维艰。”

  餐桌文明传承了中华民族的优秀文化,承载着尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。市机关事务管理局历来注重节约宣传与内部管理,党的十八大以来,积极开展“光盘行动”等措施,厉行节约之风深入人心。为进一步减少餐饮浪费,制止餐饮浪费行为,近日市行政中心食堂推出了“套餐”改“点餐”的用餐模式。

  记者在午餐时间走进市行政中心食堂,进门便可看到悬挂于墙上的“粒米虽小犹不易”“一粥一饭当思来之不易”等呼吁珍惜粮食的提示牌,在餐厅设置文明用餐桌牌。电子屏幕上,滚动播放的内容除了当日的菜单,还有“厉行节约、浪费可耻”“俭以养德、文明用餐”等宣传标语,节约用餐,营造文明用餐、杜绝浪费的良好氛围。

  12时许,干部职工陆陆续续来食堂里用餐。打饭过程中,记者发现,食堂工作人员也会提醒干职工适量取餐,可以先吃着不够再加。“以前食堂里的套餐饭,菜品都是食堂工作人员搭配好的,分量对于女性用餐者来说有点多。自从点餐制出来后,大家想吃肉就吃肉,想吃素就吃素,品种和分量都由自己定,吃饱吃好不剩饭菜,这样最好。”就餐人员邓女士告诉记者。

  在餐具回收区,绝大多数餐盘里除了少量残余的菜汁,未见剩菜,米饭也基本没有剩余。 市行政中心食堂负责人说,在市行政中心两个食堂用餐的人员有近千人,以前一直采用套餐制服务,主要是考虑到用餐人员在较集中的时段就餐,套餐制能快速地将饭菜打好给用餐人员,以节约时间。但套餐制难以对每个用餐者的饭菜分量做到恰到好处,而点餐能很好地做到这点。现在实行点餐制,食堂每天的餐厨垃圾减少了原来的一半以上,大大减少了粮食浪费。

  为了更好地杜绝粮食浪费,市行政中心食堂从实际出发,切实将制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务全过程。每天都会对当天的用餐人数和用餐者的需求进行统计,并合理采购和制作食品,增加采购、制作较受欢迎的菜品。为了从源头上避免浪费,厨房从以前的大锅菜一次性炒完,改变成现在的分批次炒菜,安排专人用餐巡查,根据柜台菜品的消耗情况,及时通知厨师适当增补,减少剩余量,有效杜绝了“菜盆浪费”。

  市机关事务管理局党组成员、副局长黄凡元说,该局通过“带头精准控制、带头从严管理、带头宣传引导”,积极倡导“厉行节约、反对浪费”良好风尚,并且将制止餐饮浪费行为与我市正在开展的围绕“好人主义之害”解放思想大讨论活动结合起来,勇于向餐饮浪费行为说不,及时制止、曝光食堂用餐者浪费食物的行为。同时还将把制止餐饮浪费纳入全市节约型机关创建的重要内容,通过充分发挥各级党政机关在全社会节约能源资源方面的示范引领作用,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的深厚氛围。


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