市民就餐主动打包率近九成专家建议从三个方面加强粮食节约

稿源: 健康安全 编辑: 时间:2020-08-18

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  近日,记者走访市区多家餐厅调查发现,适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分市民的自觉行为,市民到大众餐饮酒店消费,普遍养成了打包的好习惯。同时,餐饮行业也在加快推广“光盘行动”,引导顾客文明就餐、理性消费。

  杜绝浪费 打包袋从要到主动给

  8月16日中午,大张烙馍村南三环店内座无虚席。市民李先生过生日,和家人一起聚餐,点了一桌子美食。开开心心就餐后,李先生起身买单,服务员张大姐主动迎上前,告知李先生到一楼吧台买单,同时询问是否还需要打包袋。李先生当即表示,有些菜吃得不多,肯定要打包的。

  “现在客人基本都会打包,我们都已习惯了,有的菜因为有汤汁,酒店还会提供打包盒。客人就餐打包,我们打扫房间也省事很多。”张大姐告诉记者。

  酒店总经理杜辉说,几年前,到酒店就餐的客人很少会打包,尤其是商务宴请,更不会主动打包。但这两年,到酒店就餐的客人,九成以上都会主动打包。“即便是商务宴请,把客人送走后,也会返回房间再打包。”

  杜辉说,从酒店近两年增长的打包袋、打包盒费用支出就可以看出,打包的客人在增多。婚宴以往打包的也不多,但现在,只要开始上甜汤,参加宴请的客人就会拿起打包袋打包,尤其是点心和馒头,客人都会打包带走,没有剩余。

  “我们也积极响应市里的‘光盘行动’号召,曾经推出只要打包地锅鸡就送土豆片的活动。”杜辉说,酒店下一步还会摆放“节约粮食,杜绝浪费”等宣传牌,提示顾客适度消费、拒绝浪费。

  适量点餐 成为消费者普遍共识

  记者发现,“厉行节约,反对浪费”的倡导已得到徐州广大餐饮企业的积极响应,不少餐饮企业都采取了积极举措来提倡消费者践行节约。一些饭店提供“小份”“套餐”等服务,一些连锁火锅店可点“半份菜”,不少餐饮店还提供免费的打包袋和打包盒,主动帮助有需要的顾客进行菜品的打包,以各种方式积极倡导广大消费者践行“光盘行动”。

  8月15日下午,记者来到位于户部山街区的家有美味餐馆。在餐馆的大厅门柱和每桌旁边的醒目位置,都贴有“厉行节约,杜绝浪费”“文明餐桌,节俭养德”“光盘行动,使用公筷”等文明标语。店员告知顾客需要通过扫码点餐,随后提醒顾客“我们家菜量大,您别点多了,吃不完可就浪费了。”

  在位于淮海西路上的什一特色餐厅,用餐完毕的梁先生主动向店员要来打包袋,将剩菜打包带走。他说:“一粥一饭,当思来之不易。我们从小接受的教育就是要勤俭节约,拒绝浪费。每次出来吃饭,我都是点够自己吃饱就行。这次和朋友出来聚聚,多点了两个菜,没吃完的就打包带回家,不能浪费。”

  专家建议

  从三方面推动粮食节约

  江苏师范大学传媒与影视学院贾广惠教授曾专门展开过相关调研,他还注意到,近年来粮食浪费已经出现新情况,目前最火的外卖,产生的浪费不容小觑。  “外卖基本都是用塑料盒和塑料袋装送,不少订餐者因订得多,往往吃了三分之一,剩余三分之二依旧装在盒子里用塑料袋一套就扔掉了。正常餐饮吃剩的菜,可以作为厨余垃圾进行加工处理,但外卖剩下的菜,则因装在盒子和塑料袋里,既不具备任何利用价值,还产生大量不可降解的塑料垃圾。”贾广惠表示,外卖造成的粮食浪费更严重,还污染环境。

  贾广惠建议,要从三个方面推动解决舌尖上的浪费:首先是政府部门作为主导,积极出台地方性法规,约束粮食浪费行为,提倡“N-1”的点菜模式等;二是学校将培养节约粮食理念纳入到素质教育体系中,加强中小学以及大学生们的勤俭教育,坚决抵制奢侈浪费之风,使得整个社会逐渐形成勤俭为荣的风气;三是媒体加强舆论引导,提倡不铺张浪费。

  “能吃多少,就点多少。”贾广惠说,坚持合理消费、适量点餐,做到不剩饭不剩菜、文明用餐,是城市文明程度的一个重要指标。

  文/徐报融媒记者 朱友钦 见习记者 李雨昕 图/徐报融媒记者 谭歌


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