伴随智能化系统的发展趋向在不断提高的,大伙儿的生活质量都是在不断提高的,大伙儿的吃穿住行水平都是在不断提高的,大伙儿的吃穿住行膳食结构都是造成很多的变更的,也也是因为这种事情的,大伙儿所做的事情都是比较各式各样的,而这种麂子肉的做法就是在这其中的一种的。

而对于这种麂子肉的做法,事实上在社会经济发展上的做法都是比较各式各样的,而大伙儿的选择都是比较各式各样的,而下面就是一些有关这种麂子肉的做法的原材料的。

野麂子肉烹调菜肴:

(1)烤麂子肉串

原料:麂子肉500克

辅助材料:鸡蛋50克,淀粉(豆角)13克

调味料:辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,植物油20克,盐5克,酒酿15克,味精3克,白砂糖10克

烤野麂子肉串的特性:

成菜麻、辣、香、嫩,具有云南乡土文化。

教您烤麂子肉串怎样做,怎么做烤麂子肉串才美味可口

1.将麂子肉剔净肌肉筋膜,入冷水冲清洗,凉干水分,切成3厘米厚为的厚片入盆;

2.葱姜拍松入碗,用大骨头汤浸泡;

3.将盐、酱油、酒酿、白糖、味精、葱生姜水、辣椒面、花椒面、芝麻、植物油加上鹿肉盆里,切拌腌渍20分钟;

4.用不锈钢板材钎把麂子肉逐片串好;

5.鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊;

6.蛋糊内下肉串裹匀,刷过香油;

7.将木炭点燃,烧至控烟时,摆着烧烤架,放进烧烤,烤至糊干,刷过植物油;

8.再烤至出香味呈橘黄色时,装盘既成。

烤野麂子肉串的制作窍门:

野麂子居野,有腥膻气,入凉水漂去血水,清理后加调味料腌渍进味,熟后芬芳,美味可口可口。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食危害胃肠;与荷兰鼠肉、柿子饼同食导致腹泻;此外不宜与野生甲鱼、草鱼、豆桨、茶同食。

(2)黄焖野麂子肉

原料辅助材料:牛鼻700克花椒粉3克水发冬菇50克甜酱油5克于贝50克蜂蜜5克香莱..12根味精2克樱桃2粒肉上汤50ml食用盐6克湿淀粉..20克葱6克芝麻油30克姜6克植物油1000克酱油10克(约耗100克)

烹饪方法:

1.牛鼻入沸水氽烫,刮洗干净整洁,拔净鼻毛,割开,入火锅店烧开.瑶柱蒸

发.香莱清理.冬菇用植物油50克烩制,并放入上汤,食用盐0克,酱油,花椒粉.葱姜清理拍松.

2.炒菜锅上灶火,导入植物油950克,烧至四五成热,将牛鼻抹上蜂蜜入锅中炸成浅黄色捞出,沥油,切为大块状,整齐扣入碗内.碗边用于贝包镶成圆环状,放进冬菇,再撤上葱姜,上笼蒸2～3小时,至酥烂,捡去葱姜.

3.炒菜锅易上火,将蒸牛鼻的料汁滗入锅中,牛鼻扣入盘内.料汁加盐0克,味精,淋入温淀粉水淀粉勾芡,再淋上芝麻油,出锅浇在牛鼻上,盘边摆着香莱,在两朵冬菇上各放一粒樱桃,点缀既成

(3)冬笋麂丝

原料:野麂子肉250克冬笋150克

调味品:鸡蛋清25克

调味料:姜10克盐2克酱油20克小葱10克动物油脂(提炼)50克白砂糖2克酒酿10克各适度

口感鹿肉银红,鲜嫩野香,冬笋嘎嘎声,微带清清甜味。

烹饪方法:

1.将净麂小肉成块状,切成4厘米长、0.3厘米宽的丝;

2.麂丝袜高跟鞋放入鸡蛋清、姜(炒羊肝)、酒酿、盐少量浆翻拌称;

3.将冬笋清理,切成比麂丝袜高跟鞋略细一点的丝;

4.锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油,用手勺打开,待丝袜高跟鞋挺力褪色,立刻倒入漏勺沥油;

5.在原锅余油中,放入冬笋、酱油、盐小量和白糖炒几下,加老母鸡汤焖30秒左右;

6.再放入麂丝,用湿淀粉调稀勾薄芡,颠翻几下,浇上香油出锅装盘,撒上葱(炒羊肝)既成。

制作提示:冬笋切之前先放进冷水锅中煮沸,以提高可塑性,减少异味(罐装啤酒笋带异味)。

依据上面的掌握和详解,要来大家能对麂子肉的做法能有一定的帮助的,此外都是期待大家能从上面的专业技能能有一定的帮助的,此外都是期待大家能在平时的生活起居多做一些适合本身的运动健身的,此外都是期待大家能在平时的生活起居要塑造一个早睡早起的下意识的。