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新鲜人参怎么泡酒鲜人参泡酒前怎么处理

时间:2020-03-03 05:59:54 来源:中医问知(mrkbao.com)
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新鲜人参怎么泡酒

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材料:新鲜人参30g、白酒1.2L。

做法:

1.将新鲜人参充分洗干净,然后用干净的纸巾吸掉表面水分,再晒干。

2.然后制作一个纱布袋,缝合成人参的大小,将人参装入其中。

3.然后将纱布袋放入酒中浸泡数日。

4.将酒和纱布袋一起装入砂锅内,小火上煮,煮至酒只剩500-700ml之后,冷却。

5.最后将酒和纱布袋放入密封性好玻璃瓶中,密封保存一段时间即可。

小贴士:

新鲜人参泡酒其中是可以加入很多的药材的,例如枸杞等,只要药物之间性质相互不冲突,则可以一起泡酒,还能制作成药效更好的药酒。

鲜人参泡酒前怎么处理

2

新鲜人参表面是带有很多的泥土的,所以在泡酒之前一定要将其清洗干净,清洗的时候需要注意,人参中的药效成分人参皂苷是溶于水的,长时间浸泡与水中是会导致人参皂苷大量流失的,所以新鲜人参不可采取浸泡水中的清洗方式,一般是建议先用纸巾将其表面大量的泥土清洗掉,然后用细小的流水冲洗干净即可。

然后则是干燥,人参洗完之后是不能直接放于太阳地方暴晒干的,这样也会导致人参中的药效成分的流失,最好是放在阴凉干燥通风处阴干即可。

此时的新鲜人参就处理好了一大半了,现在只需要将人参制作成自己想要的形状即可,人参泡酒可以直接浸泡,也可以切成片状浸泡,前一种方式药效浸出慢,但是药材保留完整,后者浸出快,但是有一定的药物损耗,但是不大,所以可以根据自身需求来决定。

新鲜人参泡酒注意事项

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酒的浓度

因为新鲜的人参不像加工炮制过的人参,其中是含有一定的水分的,所以在泡新鲜人参的时候最好是选择酒精度数比较高的酒,这样才能够保存时间久一些。但是也不能够选择太高的,当酒精浓度太高的时候,会破坏人参中一些药效成分,从而失去了药酒本身的疗效。

容器

装人参泡酒的容器一定是玻璃瓶这种物质稳定的容器,像塑料、金属等这类容器,会有化学成分析出到酒中,从而导致酒中含有有害成分,是不可食用的。

鲜人参泡酒多久能喝

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一个月以上。

鲜人参泡酒一般至少需要浸泡一个月以上才能够饮用,若是切片状的人参浸泡的话,则浸泡时间可以适当的减少,但是也不宜过早,一般建议3周之后饮用。人参泡酒是需要一定的时间来让药效成分析出来的,所以过早的饮用可能口感和药效都没有那么好,一般不建议过早饮用。

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