当心!江苏疾控紧急提醒:肉食中检出违禁品

稿源: 健康安全 编辑: 时间:2020-08-20

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  肉类食品,作为家家户户餐桌上不可或缺的主要食材,

  除了能够极大地满足口腹之欲外,

  也是人们摄取优质蛋白的重要来源。

  2020年6月5日,国家市场监督管理总局网站发布“市场监管总局关于17批次食品不合格情况的通告(2020年 第12号)”(http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202006/t20200605_316255.html),显示某水产经营部的鲫鱼因检出五氯酚酸钠(以五氯酚计),不符合食品安全国家标准规定;2020年6月12日,发布“市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告(2020年 第13号)”(http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202006/t20200612_317006.html),显示某公司销售的鸡肉,五氯酚酸钠(以五氯酚计),不符合食品安全国家标准规定。

  近日,江苏疾控理化检测所专家针对6月份国家市场监督抽检发现的若干食品超标项目进行解读。

  Q

  1. 五氯酚酸钠是啥?

  五氯酚酸钠,又名五氯酚钠,乍一听这么复杂的化学品的名字,大家可能云里雾里,其实这就是一种有机氯农药。上世纪五六十年代,血吸虫病肆虐横行,我国长江中下游流域曾将其大量用于稻田、池塘及河流中清除钉螺、防治血吸虫病。它对蚂蟥、蟛蜞、果树害虫,真菌、细菌等也有杀灭功能,还可作为木材防腐和农业除草剂,用途广泛。

  Q

  2. 肉类食品中的五氯酚酸钠从哪来?

  从近年来的监督抽查发现,不仅在鲫鱼、鸡肉中检测到不得含有的五氯酚酸钠,还在牛肉、鸭肉、猪肝、鹅肉等部分动物性食品中出现。

  肉类食品中五氯酚酸钠主要源于养殖户违规使用相关兽药,由于五氯酚酸钠具有较高的水溶性,容易以水为载体广泛地扩散,对水源和土壤中造成污染,进入饲料用植物中,通过食物链蓄积在动物体内,残留在食品中。

  Q

  3. 五氯酚酸钠会对人体造成什么危害?

  饮食污染五氯酚酸钠的食物和水以及吸入或沾染皮肤均可发生中毒,环境温度升高,可增加其毒性作用。五氯酚酸钠刺激细胞氧化过程,阻抑磷酸化过程,可造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害,2g左右就能致死。轻症表现为恶心、头晕、乏力,重则出现高烧、昏迷,甚至死亡。

  《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告 第250号)中规定,五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品(动物性食品中不得检出)。

  Q

  4. 如何避免购入五氯酚酸钠食品?

  普通消费者无法在实验室内检测五氯酚酸钠,咱们没有一双火眼金睛实在是分辨不出。现在的防范措施仍是主要依赖于监管部门加大宣传和监管力度、监管手段,养殖户不再使用此类违禁药物。

  我们能做的就是通过正规途径购买相关食品,外出就餐或网络订餐应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位。

  若是不小心食用了含有此类物质的食品,出现中毒反应,需要马上就医,并在医生的专业指导下进行治疗。


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