吃肉也可以吃得很健康,吃哪种肉?吃多少?这里有答案

稿源: 慕容康报 编辑:lk 时间:2019-12-31

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肉食类按色种来分有两种,一种为”白肉”,一种为”红肉”。”白肉”就是我们所说的禽肉和鱼肉,而”红肉”即为畜肉,比如、猪、牛、羊。

无论是禽肉、鱼肉还是畜肉,都是优质蛋白质、维生素B12、以及铁的好来源。而且有各自的营养特点,因此要合理选择,充分利用,比如:

鱼、禽肉,与畜肉相比,脂肪含量较低,而且多为不饱和脂肪酸,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要的作用。所以,在选择肉类食物时,鱼肉为首选。

畜肉类,也富含蛋白质,脂肪,但是脂肪多为饱和脂肪酸,不利于心脑血管疾病、超重肥胖等疾病的预防,而且过多的饱和脂肪酸摄入,会影响血脂的异常。因此,应该降低摄入比例,而且畜肉中瘦肉比肥肉的脂肪含量要低,所以建议吃瘦肉。

这样看来,肉食类,只要合理食用比例,对机体的健康是有利的。

那各种肉食类的合适摄入量应该是多少呢?

《中国居民膳食指南》推荐:

鱼肉,每周的摄入量为280g-525g,也就是相当于每天的摄入量为40-75克;

畜、禽肉的摄入量为每周280g-525g。

不吃肉就对健康好吗?

不一定!

如果日常膳食中一点肉也不吃,只吃素食,对健康也是会有影响的。

这是因为很多营养素在素食中(植物性食物)含量极低或是不含,或是利用率极低,所以会导致机体正常所需的某些营养素不足,会导致营养缺乏或疾病症状,比如贫血、蛋白质缺乏等。

植物性食物中几乎不含维生素B12,铁的利用率也极低,所以更容易导致贫血。


编辑: lk

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